Czekolada to jeden z najbardziej popularnych produktów spożywczych. Cieszy się uznaniem nie tylko miłośników słodkości, ale również szefów kuchni. Znajduje bowiem szerokie zastosowanie – do przyrządzania deserów oraz wielu innych wyjątkowych potraw. I Ty chcesz poeksperymentować z czekoladą? Poznaj kilka sprawdzonych wskazówek.

Chociaż czekoladę można zjeść ze smakiem tak po prostu, często wykorzystuje się ją do stworzenia wypieków czy nawet wytrawnych dań. Trzeba jednak pamiętać o kilku ważnych kwestiach, dzięki którym deser czy potrawa na bazie czekolady będzie doskonała w smaku.

Rozpuszczanie czekolady – możliwości

Rozpuszczanie czekolady to niezwykle ważna kwestia – zarówno, gdy chcesz przyrządzić podwieczorek, jak i przygotować wytrawne danie. Proces ten możesz przeprowadzić na kilka sposobów, ale największą popularnością cieszą się dwie metody.

  • Rozpuszczanie czekolady w kąpieli wodnej

Rozpuszczanie czekolady w kąpieli wodnej nie jest skomplikowane. Należy jedynie pamiętać, aby:

  • połamać czekoladę na możliwie małe kawałki,
  • umieścić czekoladę w suchej misce (w jej wnętrzu nie może znaleźć się ani kropla wody),
  • dno miski nie może dotykać powierzchni gotującej się wody
  • nie mieszać czekolady – powinna rozpuścić się sama.

Stosując się do powyższych wskazówek, otrzymasz płynną czekoladę. Ryzyko jej przypalenia czy rozwarstwienia zostanie zredukowane do minimum.

  • Rozpuszczanie czekolady w kuchence mikrofalowej

Czekoladę możesz rozpuścić w kuchence mikrofalowej – dokonasz tego w kilku prostych krokach:

  • umieść połamaną czekoladę w szklanej miseczce,
  • mikrofalówkę nastaw na średnią moc i czas ok. 1 minuty,
  • wyjmij miskę, wymieszaj czekoladę i ponownie włóż do mikrofalówki.

Czynność powtarzaj kilka razy – tak, aby rozpuszczanie czekolady przyniosło efekt gładkiej i jednolitej masy.

Formowanie dekoracji z czekolady

Rozpuszczona czekolada pozwala na tworzenie dowolnych dekoracji, które mogą być ozdobą np. tortów i ciast. Jak się do tego zabrać?

Pierwszy krok to rozpuszczanie czekolady w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Następnie płynną masę trzeba wylać na papier do pieczenia i rozprowadzić równomiernie nożem – warstwa powinna być optymalnie gruba. Po delikatnym zastygnięciu czekolady, można wycinać dowolne kształty, np. serca, liście itp. Następnie trzeba pozostawić do całkowitego zastygnięcia.

Jaką czekoladę wybrać?

Niezależnie od tego czy interesuje Cię rozpuszczanie czekolady w celu uzyskania polewy, czy też chcesz ją wykorzystać wyłącznie do celów dekoracyjnych, postaw na produkt dobrej jakości. Wybierz prawdziwą czekoladę, np. E. Wedel Czekolada Mleczna czy E. Wedel Czekolada Gorzka Klasyczna 64%. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że deser czy danie wytrawne będzie nie tylko apetycznie wyglądało, ale i zapewni prawdziwą przyjemność podniebieniu.